江西省崇義縣齊云山國家級自然保護區(qū)，面積171.05平方公里，森林覆蓋率高達97.6%，不僅有完整的森林生態(tài)系統(tǒng)，還有面積較大、功能強健的濕地生態(tài)系統(tǒng)。據(jù)測定，境內(nèi)森林中空氣負離子含量平均為9.2萬個/cm³，最高達19萬個/cm³，為世界之最，被譽為“天然氧吧” 。
優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境能使森林中益蟲與害蟲，益菌與害菌彼此之間相生相克，在原生態(tài)的天然林中，是一個自求平衡的良好生態(tài)系統(tǒng)，不會使野生南酸棗樹等植物產(chǎn)生病蟲危害，不需用農(nóng)藥防治；同時，四季分明、春夏多雨、秋冬干燥、光照適宜的氣候特點，非常適宜南酸棗生長和結(jié)果。千百年來齊云山野生南酸棗就是在這種無與倫比的生態(tài)體系中自然生長、繁衍、生生不息、碩果累累。
齊云山南酸棗糕的原料即產(chǎn)于此——散生有30余萬畝得天獨厚的野生南酸棗的齊云山山區(qū)。2004年，崇義縣被國家林業(yè)局命名為唯一的“中國南酸棗之鄉(xiāng)”。
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